… su lagana prehrana s puno povrća i samoniklog bilja. Prevladavaju riblja jela i plodovi mora od kojih se rade brudeti i buzare.
Stonske su kamenice tako poznate diljem svijeta, a idealno ih je kombinirati s nekim od poznatih peljeških vina, poput Dingača ili Plavca.
Pašticada je poznati dalmatinski specijalitet koji se najčešće poslužuje uz njoke. Priprema se od govedine uz dodatak začinskog bilja, suhih šljiva i crnog vina, a iako ne postoji jedinstveni recept već je svaka obitelj priprema na svoj način, kao finalni je rezultat ključna sinergija slatkog, gorkog i kiselog okusa. Pršut i panceta su suhomesnati proizvodi koji se dobivaju od svinjetine, dimljenjem i sušenjem na otvorenom. Upravo se uz pršut ili dobru čašu crnog vina može konzumirati i delicija svjetskog glasa, čuveni ovčji sir s otoka Paga. Osim Paškog sira koji je međunarodno i višestruko nagrađivan, svjetski je poznat i liker od višnje Maraschino, koji se tradicionalno proizvodi u Zadru.